金年会下载:如何制作豆皮火锅的独特蘸酱

  行业动态     |      2024-12-17 16:21

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吃火锅的时候一定会遇到这个问题

每样菜涮多久才是最合适的呢

时间短了菜还没熟

烫久了又不好吃

估计这个问题能难倒很多吃货

为了宝宝们能吃到健康美味的火锅

小编今天就和你聊聊吃火锅的门道儿

  最健康的烫菜时间

  肉类10~15分钟 如何制作豆皮火锅的独特蘸酱:牛羊肉片、五花肉、酥肉等。

  

  这些都是吃火锅时常见的肉类,但肉片厚薄程度不同,煮的时间也不同,一般来说,应该煮10-15分钟左右才能全熟。

  鱼虾15分钟以上 :鳝鱼、泥鳅、虾等。

  

  鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜,不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里,此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。

  内脏3~10分钟 :毛肚、鸭肠、黄喉等。

  

  很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些,则要煮更久,最好10分钟以上。

  素菜1~3分钟 :土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。

  

  素菜分为两种情况,一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养,一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,至少要烫上2~3分钟才保险。

  直接食用 :午餐肉、酥肉、黄瓜等。

  

  黄瓜本来就可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。

健康涮菜时间表

↓↓↓

  

  肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是什么好事情,所以宝宝们要记得先素后荤才是更有利于健康的吃法哟!

  

食物烫熟之后

就轮到蘸酱上场了

那如何才能调制出一碗好吃的蘸酱呢

小编来告诉你

  最美味的蘸酱

如何制作豆皮火锅的独特蘸酱

酱油底

  基础配置:一般酱油+沙茶酱+蒜末+葱花

  (不喜欢任意一个调料可自行去掉)

  可选配料:辣椒圈(建议选用新鲜的而不是辣椒粉),辣椒酱 香菜 醋 白芝麻

  特殊推荐:芥末油

麻酱底

  

  基础配置:已打发(已澥好)的麻酱+韭菜花+红腐乳

  可选配料:香菜 麻油 香油 辣椒油 白芝麻 酱油

  特殊推荐:芥末油

干料底

  基础配置:辣椒面,葱花,蒜末,盐

  可选配料:黑/白胡椒 鸡粉 味精 酱油 香菜 芝麻,以及任何油类

  特殊推荐:汤底

香油底

  

  基础配置:葱花 蒜末 香油

  可选配料:蚝油 醋 盐

  特殊推荐:指天椒

  

  上面的这些蘸酱比较适合肥牛卷和羊肉片等,这种肉的特点是肉味比较浓厚,价格比较亲民金年会

  

  由于牛羊肉本身的味道比较重,搭配上这几种口感比较浓的蘸料,味道很不错。

酱油底

  基本配置:低盐酱油 或 寿司酱油 或 蒸鱼酱油

  可选配料:几滴麻油 / 香油,少许辣椒圈

  特殊推荐:芥末油

  这种蘸料比较适合蔬菜菌菇类,新鲜的蔬菜本身自带一种甜味,这样能最大化突出这个甜度,而且菌菇类本身的鲜味能和大部分蘸料契合。

酱油底

  

  基础配置:蒸鱼酱油或寿司酱油+姜丝+小葱段(不要加葱花)

  可选配料:辣椒圈,麻油/香油

  特殊推荐:芥末油(几滴)

  这个比较适合海鲜,海鲜本身味道就已经足够鲜美,只需要配上很简单的蘸酱,就能轻易使如何制作豆皮火锅的独特蘸酱我们的味蕾炸裂。

万能蘸酱

  一般酱油(4勺)+ 蒜末(1勺或半勺)+ 葱花(和蒜末同分量)+ 沙茶酱(一勺)+ 辣椒圈(看个人喜好)

  麻酱(5勺)+ 红豆腐乳(半勺到一勺金年会官网)+ 韭菜花(半勺到一勺)+ 麻油(半勺)+ 香菜(看个人喜好)+ 辣椒油(看个人喜好)

火锅虽然好吃

可是衣服上的火锅味就不好闻了

每次吃完火锅总会留下一身的味道

不要担心

小编教你几种祛味小妙招

  最好用的祛味妙招

放在通风处祛味

  出门吃完火锅回来之后,将带有火锅味的衣服放在阳台等通风的位置,第二天气味儿就会散去一些,实际上味道是有变淡了,但是领口袖口还是有火锅味儿的。

用柠檬水喷洒衣服祛味

  

  在清水里滴上两滴柠檬汁,或者从菜市场买一个柠檬切片放在水里,均匀地喷在有火锅味的衣服上。柠檬水里的柠檬酸和火锅味里的胺发生反应,效果非常好,也是很多宝宝比较常用的祛味方法。

水蒸气祛味

  

  在洗澡时将带有火锅味的衣服挂在浴室里,洗完澡之后等热气完全散去,再拿出来晾一晚上就好了。洗澡时水蒸气会将火锅味分子融在一块,而且沐浴露的芳香会取而代之。不仅能去味还能增加香味,一举两得!

吹风机小家电祛味

  

  将有异味的衣服挂在衣架上,然后用热风吹,不停地摆动吹风机。这样连续吹上5分钟,直至衣服上的味道消失。千万不要让吹风机对着一个地方长时间地吹,这样容易把衣服烫坏了。

掌握了这些技能

吃火锅简直就是易如反掌

赶快火锅约起来吧

  丨来源:网络;侵删

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